米酒机怎么做米酒

时间：三天前
来源：王氏一文

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米酒机怎么做米酒？米酒是一种口感亲润的饮品，但是传统做法却比较复杂。随着米酒机的发明，做米酒已经十分容易了。那么大家知道米酒机怎么做米酒吗？米酒机做法是什么呢？今天小编就来给大家讲解一下。

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第一步：首先将材料准备好，一般材料是糯米、酵母。将糯米洗干净放在清水中泡一夜，使得整个米泡软一些，随后蒸熟。然后将米酒机清洗干净。

第二步：然后，将蒸熟的糯米晾熟，待晾到温热不烫手的时候，将糯米放到米酒机中发酵的容器中，将一定量的酵母与糯米饭混合。在放置时，为了均匀，可以铺一层放一层。

第三步：在放好后，可以加入少量凉白开，并且在加入时用筷子将糯米与酵母混合均匀。

第四步：等米酒与酵母混合均匀后，可以用筷子将它们中间挖个洞，这样能够方便观察在发酵时是否出酒。

第五步：等所有工序都做好后，就需要米酒机发酵了。一般发酵保持在35度左右即可，通常预设36小时即可。在发酵过程中需要观察米酒发酵情况。可以闻闻有无酒香，若是有酒香则代表米酒发酵完成。

第六部：等到发酵时间完成后，基本的米酒已经做好了。这时候可以加入一些凉白开使得出现更多的米酒。小编提醒大家若是米酒接得过多，米也就发酵空了，口感会和棉花一样，不好吃了。

注意事项：首先在准备材料时一定要注意保持整个操作过程的卫生问题，不然发酵过程中容易长霉。若是发现长了白毛，将白毛去掉米酒还是可以食用的，那可能是发酵温度不合理，时间过长造成的。如果长了绿毛、黑毛之类那就只有立即处理掉了，那一定是在制作过程中粘了生水或者油。当然，能够少查看还是尽量少些次数，一般一天一次就可以了。

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